Физико-химико-математический словарь - ингибитор

ИНГИБИТОР (Химич.) - катализатор, замедляющий скорость химических реакций.

ИНГИБИТОР (Химич.), катализатор, фермент, энзим. Первый термин происходит от латинского inhibere — сдерживать, останавливать. Ингибиторы, в отличие от катализаторов, замедляют или прекращают химические реакции. Слово же «катализатор» — греческого происхождения. Его значение в греческом (katalysis — разрушение) кажется весьма странным. Однако в этом нет ничего удивительного: слово это придумал и ввел в оборот шведский химик Й.Я.Берцелиус в 1836 году, в те времена было известно очень мало каталитических реакций, и одна из них — каталитическое разложение крахмала с образованием сахара под действием ферментов (другие — превращение сахара в спирт и углекислый газ при винокурении и хлебопечении соответственно). На латыни fermentum — закваска, а по-гречески закваска — zyme. От этого слова произошел синоним слова фермент — энзим, т.е. содержащийся в закваске (дословно — внутри нее). В современной русскоязычной химической литературе употребляется в основном слово «фермент», однако саму науку о ферментах называют энзимологией.2